核桃多肽论文

核桃粕中多肽的酶法制备工艺
论文摘要探索生物酶法水解核桃蛋白制备核桃多肽的工艺。以酶解蛋白的水解度和氮溶指数作为考察指标,单因素筛选核桃蛋白水解酶、反应底物的液料比、酶解时间等条件,优化酶水解核桃蛋白及制...
核桃多肽-硒螯合物制备工艺优化及其抗氧化活性研究
论文摘要采用正交试验设计优化核桃多肽-硒螯合物的制备工艺,以螯合物中硒螯合率为指标,考察多肽浓度、pH值、螯合温度、多肽亚硒酸钠质量比、螯合时间5个因素对核桃多肽-硒螯合物制备...