![猴头菇醇提物乙酸乙酯萃取相组分的分离与鉴定]()
论文摘要研究了猴头菇中具有较好抗氧化特性的醇提物乙酸乙酯萃取相的化学成分。采用硅胶柱层析以及半制备HPLC法对猴头菇醇提物的乙酸乙酯萃取相进行分离纯化,将纯化得到的单体化合物进...
![一种特色猴头菇小米酒的研制]()
论文摘要以陕北米脂小米为原料,添加猴头菇水提物,采用二次发酵工艺酿造猴头菇小米酒。用猴头菇水提物添加量、发酵温度、糖度和酸度作为单因素分析,以感官评价为指标通过L9（34）正交...
![燕麦猴头菇保健鸡肉丸的研制]()
论文摘要为促进燕麦猴头菇保健鸡肉丸工业和生产,以鸡胸肉、燕麦片、猴头菇等为原料,采用单因素试验方法和正交试验方法对鸡肉丸制作工艺进行优化。结果表明:燕麦猴头菇保健鸡肉丸的最佳工...
![食用菌创新生技产业面面观]()
论文摘要根据食用菌的营养、保健、美容价值,指出其在保健养生食品市场、化妆保养品市场、生物医学及休闲养生观光产业市场潜力巨大。列举现有食用菌产品多样化的形式,阐释生鲜子实体各种保...
![猴头菇β-葡聚糖的结构表征及其稀溶液性质]()
论文摘要以猴头菇子实体为原料,通过水提醇沉法提取得到猴头菇β-葡聚糖（Hericiumerinaceusβ-glucan,HEBG）。采用高效液相色谱、气相色谱、傅里叶变换红外...
![猴头菇的历史文化溯源与食疗文化]()
论文摘要猴头菇是我国传统的名贵菜肴,但远远望去猴头菇的外形神似金丝猴的头,所以被人们称为"猴头菇"。根据调查,猴头菇这种名贵的食用菌不仅具有很好的食用功效,...
![猴头菇枸杞复合饮料的制备工艺]()
论文摘要以猴头菇、枸杞为主要原料,辅以白砂糖、柠檬酸等辅料,对猴头菇枸杞复合饮料的配方和工艺进行了研究。通过单因素试验和正交试验对复合饮料的最佳配比和生产工艺进行了优化。结果表...
