淮扬菜菜名论文

从语言层面谈淮扬菜名
论文摘要本文主要从菜名的语音、词汇、语法等方面对淮扬菜进行分析。在语音方面,对淮扬菜菜名的音节长度和节奏类型进行统计和分析;在词汇方面,对菜名构成的原料、烹调方式及突出的属性进...