黄伞发酵液乳酸饮品论文

新型黄伞乳酸饮品的开发研究
论文摘要以黄伞菌发酵液、全脂奶粉为主要原料,蔗糖、水等为辅料,采用市售酸奶中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,研制黄伞发酵液乳酸饮品。结果表明,最佳配方为:全脂奶粉5g,蔗...