黄心猕猴桃酒论文

猕猴桃果酒发酵条件优化及其抗氧化特性研究
论文摘要目的研究猕猴桃果酒的最优发酵工艺参数及其抗氧化特性。方法以黄心猕猴桃为原料,采用单因素试验和响应面Box-Behnken试验设计优化了猕猴桃果酒的发酵工艺参数。分析了陈...