花生酱论文

论文摘要目的了解昆明市售花生、芝麻酱的菌相组成情况及其微生物污染风险。方法将16份昆明市售花生、芝麻酱进行增菌培养后,取增菌液进行DNA的提取,然后进行基于16SrRNA的宏基...

论文摘要研究蜂蜡作为凝胶因子制备稳定型花生酱的工艺优化及其储藏品质。采用离心分离法测定油脂析出量,质构仪法测定花生酱的黏度值,通过单因素实验考察蜂蜡添加量、搅拌温度、加热时间和...

导读:本文包含了加工过程论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:加工,容重,过程,芝麻酱,致病菌,花生酱,色度。加工过程论文文献综述蒋建东,周倩,潘柏...