![不同储藏条件对稻米蒸煮特性及挥发性成分的影响]()
论文摘要以稻谷粤农丝苗为原材料,研究不同储藏模式下,稻米蒸煮品质和挥发性成分的变化特点。储藏条件分别为准低温恒温储藏、高温恒温储藏、升温模式储藏、降温模式储藏,具体是:15℃储...
![GC-MS结合电子鼻分析干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响]()
论文摘要为明确干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响,利用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对冷冻干燥（freezedrying,FD）、热风干燥（hotairdr...
![气质联用快速测定勾兑酒与酿造酒化学成分的区别]()
论文摘要采用气质联用（GC-MS）直接进样技术,ZB-WAX极性毛细管柱分离,分析勾兑酒与酿造酒化学成分的差异。不经过提取、分离,无需试剂,前处理过程简单,就能快速分析酒中化学...
![基于GC-MS法天女木兰叶中挥发性成分分析]()
论文摘要利用GC-MS法对天女木兰（Magnoliasieboldii）叶中的挥发性成分进行分析研究。采用水蒸气蒸馏法提取天女木兰叶中的挥发性成分,GC毛细管柱色谱法对其进行分...
![基于SPME-GC-MS分析探讨炮制对6种动物药挥发性成分的影响]()
论文摘要目的:通过SPME-GC-MS分析探讨炮制对6种动物药挥发性成分的影响。方法:顶空固相微萃取法萃取鸡内金、水蛭、穿山甲、玳瑁、鱼鳔胶、阿胶6种中药生品及炮制品饮片中的挥...
![不同发酵方式及发酵剂菌比对米发糕挥发性成分的影响]()
论文摘要采用顶空固相微萃取-气质联用技术及质构分析对市售老浆发酵、自然发酵及不同菌比人工接种发酵的米发糕的挥发性成分及质构特性进行测定,分析不同发酵方式及发酵剂菌比对米发糕品质...
![5种市售鳕鱼肠品质比较及风味分析]()
论文摘要文章以5种市售国内外鳕鱼肠为研究对象,进行凝胶性能评价、脂肪酸组成及挥发性成分分析。结果表明,5种鳕鱼肠的凝胶强度分别为3394.39、3109.18、2790.72、...
![发酵茶酒的制备及其挥发性成分分析]()
论文摘要以小麦、大米和夏秋茶为原料,茶酒曲和母曲作为发酵剂,采用传统固态发酵技术发酵,酿造一种具有独特茶香、保留传统酒香特色且酒体清澈透明的白酒。探讨不同茶叶含量酒曲酒醅中游离...
