回生淀粉论文

制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉理化特性的影响
论文摘要本文从热稳定性、膨胀度及溶解度、黏度、流变特性等方面研究制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉（Retrogradedstarch,RS）理化特性的影响。热重分析（Therm...