货架期论文

论文摘要研究了聚乙烯铝箔(ALP)和复合塑料(PE/PA)包装对黑蒜粉抗氧化活性、溶解性、色泽及其货架期的影响。结果表明,随着贮藏时间的增加,黑蒜粉总酚含量和DPPH自由基清除...

论文摘要以精炼栀子果油为原料,分析了不同贮藏条件（光照、氧气、温度）对精炼栀子果油过氧化值的影响,建立精炼栀子果油的氧化动力学模型,预测精炼栀子果油的货架期。结果表明:精炼栀子...

论文摘要包装材料是影响肉制品品质与货架期的重要因素,能够影响产品流通渠道和销售半径。目前,高阻隔包装材料在肉制品包装中的应用较为广泛,但肉制品包装中常用高阻隔材料的特点及其对肉...

论文摘要胡萝卜、木瓜为原料,选用植物乳杆菌DMDL9010发酵混合果蔬汁。通过单因素试验确定最优条件为:果蔬汁含量60%（v/v）,胡萝卜与木瓜质量比1:3,蔗糖添加量10%（...

论文摘要以湿法熬油得到的驼峰原油为原料,通过酸法脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和真空水蒸气脱臭获得驼峰精炼油,对精炼前后驼峰油理化性质进行了测定。同时,采用Schaal试验法探讨精炼...

论文摘要目的在常温条件下,研究1-MCP与高浓度CO2脱涩处理方式对柿果实采后生理和货架品质的影响。方法以磨盘柿为实验材料,选用体积分数85%～90%的CO2对柿果脱涩24h,...

论文摘要为延长散装卤凤爪的货架期,对菌落总数、硫代巴比妥酸值（thiobarbituricacidreactivesubstancesvalue,TBARS）、挥发性盐基氮（t...

论文摘要货架期短是抑制生鲜面工业化发展的主要因素,调整包装内的气体成分及其比例可以延长其货架期。在介绍影响生鲜面货架期因素的基础上,着重介绍了气调包装的原理及影响气调包装的因素...

论文摘要采用电子鼻与电子舌技术,结合ASLT加速实验,建立青稞格瓦斯货架期预测模型。将青稞格瓦斯储藏于25、35、45℃条件下,以感官、pH、可溶性固形物、透光率为主要指标,综...

论文摘要运用近红外光谱技术,通过不同光谱预处理和不同光谱波段选择,研究苹果品种（嘎啦、乔纳金、金冠、寒富）及货架期（0、14、28d）的近红外判别模型。结果表明,不同品种苹果定...

论文摘要针对复水青豆粒常温贮藏迅速软化、褐变失绿、腐败发臭等品质劣变产业难题,以干青豆种粒为试材,在采前产地土壤、肥水定点定位管理的基础上,采后试行产地日照脱水、短期贮藏（35...

论文摘要以新鲜黄瓜为试材,研究不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏期间品质变化的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切黄瓜在冷藏过程中稍有质量损失,果肉硬度不断下降,呼吸强度增强,...

论文摘要【目的】研究过热蒸汽对熟制小龙虾冷藏期间品质变化的影响。【方法】采用过热蒸汽灭菌代替传统巴氏灭菌,对小龙虾进行灭菌处理,在4℃和10℃条件下冷藏,通过感官评价、菌落总数...

论文摘要以菌落总数、电导率、白度、质构、水分结构、挥发性盐基氮（TVB-N）及K值等新鲜度评价指标为标准,通过单因素及正交试验确定黑鱼在冷藏（4℃±1℃）条件下的复合保鲜剂最佳...

论文摘要以空心菜为对象,研究不同清洗方式(次氯酸钠溶液,有效氯浓度为100mg/L;臭氧水,活性氧浓度1.8mg/L;超声波清洗,40Hz、0.33W/cm~2)对空心菜采后贮...

论文摘要本研究旨在探究4℃冷藏过程中真空贴体包装鲟鱼片的品质变化规律。以普通真空包装、托盘包装作对比,测定了冷藏过程中鲟鱼片菌落总数、硫代巴比妥酸反应产物（thibarbitu...

论文摘要为探讨黄皮冷藏后货架期间的品质变化,研究热水和程序降温处理对(3±0.5)℃冷藏10d后"大鸡心"黄皮果实货架期(25℃)2d品质的影响。结果表明,...

论文摘要该文以0～4℃贮藏的冷却鸭肉为研究对象,以保鲜膜托盘包装为对照,通过分析肉色、pH值、蒸煮损失率、菌落总数、乳酸菌数、挥发性盐基氮（totalvolatilebasen...

论文摘要目的探讨冰温保鲜和冷藏保鲜对生食大西洋鲑品质变化的影响。方法将大西洋鲑分别置于-1.8℃冰温条件和4.0℃冷藏条件下贮藏,测定菌落总数、pH值、挥发性盐基氮（total...

论文摘要以空心菜为对象,研究采后经质量浓度1.8mg/L臭氧水清洗过的空心菜净菜通过不同的气调包装方式,在10℃条件下的冷藏保鲜效果。研究表明:空气包装、低氧（5%O2、10%...