活菌数论文

高活性乳酸菌发酵型番茄酱生产工艺研究
论文摘要采用正交试验设计方法,以乳酸菌活菌数为指标,考察了乳酸链球菌接种量、嗜酸乳杆菌接种量、菊芋添加量、甜味剂添加量、盐添加量和发酵温度6个因素对乳酸菌发酵型番茄酱生产过程中...
纳豆菌的分离筛选鉴定及其特性研究
论文摘要纳豆菌（Bacillusnatto）是从纳豆中分离的益生菌,它的益生特性除了与自身代谢过程中分泌的活性成分有关外,还与抵达人体肠道的活菌数存在关联。目前对于纳豆菌的研究...
人源多菌株益生菌发酵条件的研究
论文摘要为生产出具有降胆固醇功能特性的发酵乳,以酸度、黏度、游离氨基酸和活菌数为响应面研究L.rhamnosusLV108、L.caseigrx12及L.fermentumgr...