胡柚论文

酶解法制备胡柚汁的响应面优化
论文摘要胡柚汁是益生菌发酵果汁饮料的重要原料,采用果胶酶和纤维素酶对胡柚果肉进行酶解处理以提高胡柚出汁率.研究复合酶用量、酶比例、酶解温度、酶解时间对胡柚酶解效果的影响.采用响...