酱香型论文

酱香型白酒主要风味成分的分析
论文摘要酱香型白酒是一种特殊香型的白酒,其主要风味成分一直是科研人员研究的热点之一。对酱香型白酒的风味成分和主体成分进行了研究论述,为酱香型白酒显著标志物的确定提供一定的理论依...
中国三大香型白酒典型产区气候环境特性研究
论文摘要中国白酒作为一种生态产品,自然环境是影响其产品风格与品质的关键因素之一。酿造工艺与自然环境的和谐统一才可能酿造出风格独特、品质优良的白酒。本研究以中国三大基础香型清香型...