碱浸泡论文

糖化停复产微生物和风味控制措施
论文摘要麦汁生产过程中,营养丰富的麦汁、适宜的pH等诸多因素为微生物的生长提供了环境,对麦汁微生物控制极其不利。本文主要针对停复产时,糖化各个环节的清理和清洗控制,把糖化微生物...