减菌论文

超声协同次氯酸钠处理对冷藏鸡胸肉品质的影响
论文摘要为降低鸡胸肉减菌过程中次氯酸钠的使用浓度,本研究采用了超声（300W、工作1s、停歇1s、总时间15min）与次氯酸钠（30mg/L）相结合的方式对鸡胸肉进行处理。通过...
3 种绿色减菌技术在食品中的应用研究进展
论文摘要微生物是影响食品品质及安全的重要因素,微生物污染不仅会造成食品品质下降,还可能引发食源性疾病,影响消费者的身体健康。聚焦食品安全,建立食品安全监控体系,采取有效减菌措施...