界面性质论文

超高甲氧基果胶在食品乳液中的应用
论文摘要果胶或果胶-蛋白复合物材料具有良好的生物安全性和可利用性,因此近年来受到越来越多的关注。特别地,各种来源和结构特征的果胶被用于开发新型食品乳液,用作活性成分的保护或运输...
Al（111）/Al3Li（111）的界面性质
论文摘要运用基于第一性原理的平面波贋势法,计算研究了Al（111）/Al3Li（111）的界面性质.结果表明:Al（111）/Al3Li（111）的界面具有三种原子配位关系结构...
乳清蛋白-鼠李糖脂混合生物乳化剂的性能研究
论文摘要制备了不同比例组合的乳清蛋白和鼠李糖脂混合体系,对其乳化性质(0~#柴油为底物烃)进行了研究。结果表明:同等质量浓度下,混合物表现出比单独乳清蛋白和鼠李糖脂更好的乳化活...