![看海水与精酿创意组合]()
论文摘要“我们一大家子12口人可是特意选了啤酒节开幕的时间点来青岛旅游的。”在西班牙伯爵龙啤酒大篷门口，来自浙江的张女士一脸兴奋地告诉记者，朋友去年来青岛玩，赶上了金沙滩啤酒节...
![曾经的红酒之国如今人们都在喝气泡水]()
论文摘要酒是一种让人五味杂陈的饮料，说它是人类文化的重要组成部分并不为过。它所附着的价值与意义之丰富，不是三言两语所能说清。加拿大学者罗德·菲利普斯（RodPhillips）通...
![精酿啤酒糖化工艺参数的优化研究]()
论文摘要以大麦芽、浅焦香麦芽、啤酒花和水为原料,选用WB-06型啤酒酵母上面发酵,酿制成含二氧化碳、起泡、低酒精度的发酵酒。以浓色啤酒标准的原麦汁浓度、酒精度、色度、泡持性等指...
![海棠果精酿啤酒的生产工艺研究]()
论文摘要海棠果富含大量的营养物质,兼具食用价值和药用价值。在酿造鲜啤酒的基础上,辅加海棠果汁参与后期发酵,并选择8%海棠果汁的添加量,创新生产工艺并开发出海棠果汁鲜果啤,该产品...
![精酿啤酒的发展现状]()
论文摘要我国是啤酒消费大国,一直以来工业啤酒稳定的占据着中国的啤酒市场。但近五年行业数据显示,工业啤酒销量呈现下降趋势,与此同时精酿啤酒成为了啤酒消费者的新宠。精酿啤酒的兴起为...
![精酿啤酒“上头感”的研究进展]()
论文摘要随着微型啤酒生产线在国内的不断推广,精酿啤酒不断被消费者认可与接受。精酿啤酒的特点是果香浓郁,该文对精酿啤酒出现"上头感"的原因做了全面的阐述,同时...
![浅谈啤酒酿造用水指标及其与啤酒的关系]()
论文摘要酿造用水与啤酒风格有着重要的关系。这里简单介绍了水指标的检测方法及其水指标与啤酒酿造的关系,希望初涉精酿的爱好者通过对水指标的了解,酿造出风格独特、深受消费者喜爱的啤酒...
