金华火腿碎肉论文

利用金华火腿碎肉开发金华火腿粉的工艺研究
论文摘要文章利用金华火腿碎肉开发了一种金华火腿粉产品,该产品有效利用了金华火腿加工中的副产品,提高了其经济价值。通过正交试验确定了该产品的最佳配方为:金华火腿碎肉酶解液40g、...