金花菌发酵论文

金花菌发酵甜茶生化品质及抗氧化活性分析
论文摘要为探究金花菌发酵对甜茶生化品质及抗氧化活性的影响,分别测定比较了未发酵甜茶和金花菌发酵甜茶的生化成分含量、总氧化活性、清除羟自由基活性和DPPH自由基清除活性。结果表明...