鸡肉糜脯论文

八角茴香油对鸡肉糜脯的抗氧化及抑菌作用研究
论文摘要通过测定鸡肉糜脯贮藏过程中酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸(thiobarbituricacid,TBA)值和菌落总数的变化,研究八角茴香油对鸡肉糜脯的抗氧化及抑菌作用。结...