鸡肉香肠论文

预乳化鸡皮对鸡肉香肠品质的影响
论文摘要以添加鸡皮为对照组（C0,鸡皮添加量30%（质量分数,下同））,添加预乳化鸡皮为处理组,即T1组（鸡皮20%+预乳化鸡皮10%）、T2组（鸡皮15%+预乳化鸡皮15%）...