即食拌菜论文

香辣刺嫩芽即食罐头的配方优化研究
论文摘要为了研制出营养、美味、可实现工业化量产的香辣刺嫩芽即食罐头,以刺嫩芽为原材料,经单因素和正交试验设计,以感官评分为指标,在刺嫩芽150g、豆瓣酱70g、盐2g、蒜5g、...