即食食品论文
![2015-2017年濮阳市即食食品中微生物污染状况调查]()
2015-2017年濮阳市即食食品中微生物污染状况调查
论文摘要目的了解濮阳市即食食品中微生物的污染状况,为预防食源性疾病提供依据,以期提高该市食源性疾病检测和预警能力。方法依照国家食源性疾病监测工作手册,对濮阳市2015-2017...![煳辣味型即食茶树菇的研制]()
煳辣味型即食茶树菇的研制
论文摘要煳辣味型即食茶树菇是以新鲜古田茶树菇为主料,辅以煳辣味型复合调味油的一款即食休闲食品。以感官评分以及质构分析为评价指标,通过单因素实验及正交优化的方法确定煳辣味型即食茶...![2011—2017年天水市即食食品中食源性致病菌监测分析]()
2011—2017年天水市即食食品中食源性致病菌监测分析
论文摘要目的了解2011—2017年甘肃省天水市即食食品中食源性致病菌污染状况,为本地区监管部门采取有效的控制措施提供科学依据。方法按多级分层抽样从2011—2017年天水市流...![天津市即食食品微生物污染情况调查分析]()
天津市即食食品微生物污染情况调查分析
论文摘要目的了解天津市即食食品微生物污染状况,为天津市食品安全监管部门采取针对性的监管措施提供科学依据。方法采用随机抽样的方法,采集天津市16个区六类764份即食食品样本并进行...![毛木耳红油风味休闲即食食品加工工艺优化研究]()
毛木耳红油风味休闲即食食品加工工艺优化研究
论文摘要毛木耳是典型的药食同源真菌,具有丰富的营养价值。近年来毛木耳的栽培规模迅速扩大,产量逐年递增,但毛木耳的加工产品种类较少,加工技术滞后。本研究以毛木耳为原料,以感官评分...
