酒类论文

光谱分析法在食品评价中的应用研究
论文摘要本文从光谱分析法的概念出发,对食品的标准与光谱分析法的关系展开分析,并且借助新鲜度和肌红蛋白标准,对光谱分析法与食品间的关系进行论证,并就光谱分析法中出现的问题提出解决...
薄层数码成像法检测酒中氨基甲酸乙酯
论文摘要氨基甲酸乙酯(Ethylcarbamate,EC)被认为具有致癌性,而酒精饮料、酱油、面包等发酵食品在加工中都发现有氨基甲酸乙酯的产生,因此引起了各国对发酵食品中EC含...
酒类产品真假鉴别技术研究现状
论文摘要近年来酒类产品造假案件频发,引起社会广泛关注。发展酒类产品的真假鉴别技术,为打击制假售假行为,维护品牌生产者和消费者的合法权益,保证酒类市场健康发展,为监管部门提供技术...
酒类酒球菌论文_余东亮,石侃,孟强,刘树文,何玲
导读:本文包含了酒类酒球菌论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:球菌,酒类,糖苷酶,葡萄酒,葡萄,苹果酸,乳酸。酒类酒球菌论文文献综述余东亮,石侃,...