菌酶组合论文

菌酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽及其活性的研究
论文摘要使用植物乳杆菌2-18和枯草芽孢杆菌Y、枯草芽孢杆菌Y4-2联合蛋白酶共同水解大米蛋白,测定大米蛋白的水解溶出率及脱除液的血管紧张素转换酶（angiotensinI-c...