抗氧化成分论文

贵州不同种类茶叶的几种抗氧化成分及其抗氧化能力分析
论文摘要选用贵州5种茶叶,比较其抗氧化性成分、抗氧化活性及茶汤颜色的差异。结果表明,5种不同茶叶的铁还原氧化能力、ABTS+自由基清除活性、DPPH自由基清除活性、茶多酚等存在...
滁菊的功能成分及其体外抗氧化活性
论文摘要为明确滁菊中抗氧化活性物质的含量及其抗氧化能力,对其进行进一步的开发利用,对滁菊（ChrysanthemummorifoliumRamat）酚类、多糖、类胡萝卜素提取物...