![酪蛋白酶解物的分离及其抗氧化活性]()
论文摘要采用胃蛋白酶和胰蛋白酶（P+T）先后连续水解酪蛋白,采用001阳离子交换树脂分离该酶解液得到多肽;以酪蛋白的单一胃蛋白酶（P）和单一胰蛋白酶（T）酶解液为对照,系统评价...
![西藏曲拉和发酵乳中抗氧化和益生特性乳酸菌的筛选及鉴定]()
论文摘要以抗过氧化氢、清除自由基为抗氧化指标,耐酸、耐胆盐为益生特性指标,对采集自西藏的自然发酵曲拉和发酵乳中乳酸菌进行了分离、筛选和鉴定。结果表明:从9份样品中分得的62株菌...
![绞股蓝中6种多酚化合物的HPLC检测及其醇提液的抗氧化活性]()
论文摘要采用高效液相色谱法分析野生(5叶、7叶和9叶3种生态类型)和人工种植(7叶)绞股蓝的叶及茎中6种多酚化合物的含量,并测定样品醇提液的总多酚含量及抗氧化活性。结果表明:色...
![假芝菌丝体多糖ARP的纯化、结构及抗氧化活性]()
论文摘要以贵州册亨县的野生假芝(Amaurodermarugosum)为材料,分离菌丝体后液体发酵,采用水煮醇沉方法提取粗多糖,进一步脱蛋白、脱色、柱层析纯化后,得到精制多糖(...
![3种核桃副产物多酚提取液的体外抗氧化活性分析]()
论文摘要以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率。结果表明:使...
![酸浆果蜂蜜酸奶发酵及贮藏过程中抗氧化活性的变化研究]()
论文摘要以总酚、总黄酮含量以及羟基（OH）、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二胺盐（ABTS）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力为评价指...
![核桃多酚与蛋白质的作用方式及其抗氧化活性]()
论文摘要以核桃为研究对象,将核桃碱提蛋白和酸提蛋白经溶剂作用后超滤,通过破坏核桃多酚-蛋白复合体间的作用力得到不同结合态多酚,测定多酚含量及其抗氧化活性,以期探究核桃酚类物质与...
![苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化]()
论文摘要采用植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料,通过对发酵前后苦荞芽苗茶饮料中芦丁、槲皮素、山奈酚-3-O-芸香糖苷、总黄酮、氨基酸、挥发性化合物、DPPH和ABTS自由基清除率等指...
![pH值响应型负载白藜芦醇微胶囊的制备与抗氧化活性分析]()
论文摘要目的:制备并获得具有pH值响应和抗氧化活性的紫胶树脂铵盐(shellacresinammoniumsalt,SRAS)/白藜芦醇(resveratrol,RES)微胶囊...
![青海藜麦资源酚类物质及其抗氧化活性分析]()
论文摘要为了明确青海藜麦资源酚类物质含量及其抗氧化活性的差异,筛选出酚类物质和抗氧化活性高的藜麦资源,采用化学法分析了90份藜麦资源中游离酚类、结合酚类含量,通过DPPH·、A...
![不同发酵剂对红枣果酒发酵品质的影响]()
论文摘要选取4种不同的发酵剂（帝伯仕LADELICIEUSE活性干酵母（LA-D）、安琪酵母、清香型酒曲和薯曲）分别对红枣进行发酵,通过对感官评分、酒精度、色度以及发酵过程中营...
![南方灵芝子实体化学成分研究]()
论文摘要采用多种柱色谱技术和半制备高效液相色谱等方法对南方灵芝子实体乙醇提取物乙酸乙酯萃取部分中化合物进行分离纯化,通过波谱数据鉴定其结构,并检测化合物α-糖苷酶抑制活性和DP...
![黄精多糖的提纯、硫酸化和羧甲基化修饰及其抗氧化活性研究]()
论文摘要以黄精为原料,采用超声辅助法提取黄精多糖,经DEAE-52纤维素层析及葡聚糖凝胶层析柱SephadexG-200分离纯化,得到平均分子量为21.58kDa的纯黄精多糖（...
![金花葵花黄酮提取物不同溶剂萃取物的抗氧化活性]()
论文摘要目的:研究金花葵花黄酮不同极性溶剂萃取物的体外抗氧化能力,并考察黄酮含量与抗氧化活性的相关性。方法:采用不同极性溶剂对金花葵花乙醇提取物进行液-液萃取,得到金花葵花黄酮...
![新疆红肉苹果多酚的纯化、组成分析与抗氧化活性]()
论文摘要本文以新疆红肉苹果为原料,在超声辅助提取红肉苹果多酚的基础上筛选大孔吸附树脂纯化多酚提取物,用高效液相色谱分析纯化后多酚的组成,并以VC为对照采用体外试验分析其抗氧化活...
![朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究]()
论文摘要本研究主要通过单因素和正交试验,探讨了朝鲜蓟叶多酚的最佳提取工艺,比较了大孔树脂纯化前后朝鲜蓟叶多酚提取物的抗氧化和抑菌活性的差异。结果表明,最佳提取工艺为:乙醇浓度7...
![1-MCP和UV-C处理对采后苹果抗氧化活性的影响]()
论文摘要以红富士苹果为试材,研究了2μL/L1-MCP和2.5kJ/m2短波紫外线（UV-C）处理对苹果在4℃下贮藏过程中品质、次生代谢物合成以及抗氧化能力的影响。结果表明:1...
![生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化]()
论文摘要挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解（碱性蛋白酶、风味蛋白酶）产生的大豆蛋白酶解物（soybeanproteinhydrolysate,SPH）有良好的抗氧化活性,因...
![4株姬松茸胞外多糖含量和生物活性的对比分析]()
论文摘要对4株姬松茸菌株进行胞外多糖含量及生物活性对比研究。通过液体深层发酵后提取胞外多糖,采用苯酚-浓硫酸法和3,5-二硝基水杨酸（3,5-dinitrosalicylica...
![超声细胞破碎辅助提取江永香菇多糖工艺及其抗氧化活性研究]()
论文摘要为优化江永香菇多糖提取工艺,采用超声波细胞破碎辅以热水浸提,通过单因素试验考察超声时间、超声功率、料液比、浸提时间、浸提温度5个因素对香菇多糖得率的影响,以香菇多糖得率...
