抗氧化性论文

  • 鱼腥草提取物在洁面霜中的应用

    鱼腥草提取物在洁面霜中的应用

    论文摘要通过冷热稳定性对设计出的各个洁面霜配方进行初步筛选及正交实验法研究配方中的各主要表面活性剂的配比,用正交软件进行正交设计和数据处理以确定出最佳洁面霜配方.再用超声波热提...
  • 黑蒜鸡枞菌复合饮料的制备及其清除自由基活性

    黑蒜鸡枞菌复合饮料的制备及其清除自由基活性

    论文摘要黑蒜和鸡枞菌具有较高的营养和保健价值,以黑蒜和鸡枞菌为主要原料,采用单因素实验和正交实验的方法制备复合饮料,并以Vc为对照,研究了复合饮料对DPPH·、O2—·、·OH...
  • 铝掺杂WC-Co基硬质合金的高温摩擦学性能、磨损机理及抗氧化性能研究

    铝掺杂WC-Co基硬质合金的高温摩擦学性能、磨损机理及抗氧化性能研究

    论文摘要通过高能球磨和电火花等离子烧结,成功制备了(xAl-WC)-6Co(x=0.2,0.33)三元复合材料,并研究了铝掺杂WC-Co基硬质合金在空气环境中500、600和7...
  • 发芽糙米多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

    发芽糙米多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

    论文摘要采用超声波、微波和磁力搅拌三种方法来辅助提取发芽糙米中的多糖,对比三种辅助提取方法,选取最佳辅助提取方式.此外,研究了醇沉体积分数和发芽时间对多糖得率的影响,并研究了发...
  • 高抗氧化活性lager型啤酒酵母选育

    高抗氧化活性lager型啤酒酵母选育

    论文摘要采用过氧化氢刺激lager型啤酒酵母,Tadpoling法筛选细胞活力恢复较快突变菌,根据各菌株线粒体膜电位、胞内氧自由基(ROS)水平筛选获得4株活性较高菌株。比较突...
  • 诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究

    诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究

    论文摘要目的分析诺丽果渣成分及抗氧化活性,为诺丽加工副产物诺丽果渣的开发利用提供理论依据。方法通过分光光度法测定诺丽果渣中的总黄酮、黄酮甙、多糖、皂甙和果胶,采用过氧化氢体系、...
  • 乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响

    乳铁蛋白铁饱和度对其耐热性、抑菌作用及抗氧化性的影响

    论文摘要乳铁蛋白是一种相对分子质量约为80ku的铁结合性糖蛋白,在胆汁、胰液、乳汁、小肠腺液等体液中都有分布。乳铁蛋白具有广谱抑菌,抗炎,抗氧化等多种生物学活性。本文介绍了乳铁...
  • 国内外天然食品抗氧化剂的应用研究

    国内外天然食品抗氧化剂的应用研究

    论文摘要本文在对水溶性、脂溶性、兼容性3种天然食品抗氧化剂来源及其抗氧化性进行分析的基础上,对天然食品抗氧化剂在食品加工及食品保健行业中的应用进行综述。论文目录1天然食品抗氧化...
  • 油茶籽美拉德反应及其产物抗氧化性

    油茶籽美拉德反应及其产物抗氧化性

    论文摘要为了研究油茶籽美拉德反应发生规律,采用不同加热时间与温度处理油茶籽,并测定反应前后油茶籽中还原糖含量、游离氨基酸含量、水分含量、pH值、褐变程度、色值以及美拉德反应产物...
  • 栽培与野生羊肚菌营养成分及抗氧化性研究

    栽培与野生羊肚菌营养成分及抗氧化性研究

    论文摘要对栽培六妹羊肚菌子实体与野生羊肚菌子实体及菌丝体主要营养成分、氨基酸成分及1,1-二苯基三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH...
  • 可切换亲水溶剂提取虾青素及其纳米粒抗氧化性探究

    可切换亲水溶剂提取虾青素及其纳米粒抗氧化性探究

    论文摘要采用单因素以及正交试验优化了可切换亲水溶剂N-N二甲基环己胺(DMCHA)从雨生红球藻中提取虾青素的工艺,并将虾青素使用酰化羧甲基壳聚糖自聚体进行纳米包埋,探究虾青素纳...
  • 酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究

    酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究

    论文摘要以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30g蒜...
  • 典型甜菊糖苷的抗氧化和抗炎活性

    典型甜菊糖苷的抗氧化和抗炎活性

    论文摘要本文以6种代表性甜菊糖苷及其肠道代谢物甜菊醇以及甜菊醇的重排异构体异甜菊醇为对象,研究了上述甜菊化合物的抗氧化性及其对鼠巨噬细胞Raw264.7的细胞毒性和抗炎活性。结...
  • 响应面法优化红巨苋多酚的提取工艺及抗氧化性

    响应面法优化红巨苋多酚的提取工艺及抗氧化性

    论文摘要以红巨苋为材料,采用有机溶剂浸提法,在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间进行三因素三水平的Box-Benhnken中心组合试验,并通过响应面分析法对...
  • 黔野生猕猴桃果酱的制备及体外抗氧化性研究

    黔野生猕猴桃果酱的制备及体外抗氧化性研究

    论文摘要该文旨在制备一款以黔产野生猕猴桃为主要原料的果酱并对果酱在体外的抗氧化功能进行初步的研究。通过单因素试验探讨白砂糖添加量、柠檬酸添加量、增稠剂添加量等工艺参数对黔产野生...
  • 香蕉皮中酚类和类胡萝卜素的国外研究进展

    香蕉皮中酚类和类胡萝卜素的国外研究进展

    论文摘要香蕉是世界四大水果、四大农作物之一,不仅用于鲜食和烹饪,还用于工业加工。香蕉皮约占香蕉鲜重的三分之一,在工业加工中常被废弃,造成资源浪费。目前已从香蕉皮中鉴定出多种活性...
  • 玫瑰茄花色苷的降解动力学及抗氧化性

    玫瑰茄花色苷的降解动力学及抗氧化性

    论文摘要以玫瑰茄花色苷为原料,研究了不同pH、温度和稳定剂条件下花色苷的降解动力学,并研究了热处理过程中玫瑰茄花色苷抗氧化能力的变化。结果表明:玫瑰茄花色苷的降解符合一级反应动...
  • 花生醋浸过程中蛋白质、多肽含量变化及其抗氧化性的研究

    花生醋浸过程中蛋白质、多肽含量变化及其抗氧化性的研究

    论文摘要实验以醋泡花生为研究对象,考察了不同类别的醋和不同浸泡时间对其抗氧化性的影响,并通过测定浸泡过程中粗蛋白含量和多肽含量的变化,探究抗氧化性与醋花生多肽含量变化的相关性。...
  • 超声波-微波协同辅助提取碱蓬多糖及抗氧化性分析

    超声波-微波协同辅助提取碱蓬多糖及抗氧化性分析

    论文摘要以盐地碱蓬为原料,采用超声波-微波协同法提取盐地碱蓬茎叶中多糖,对多糖的提取工艺进行分析优化,并对其抗氧化性进行分析。通过响应面法优化盐地碱蓬茎叶中多糖的最佳提取工艺为...
  • 超声波辅助水酶法提取柚子籽油及其抗氧化性研究

    超声波辅助水酶法提取柚子籽油及其抗氧化性研究

    论文摘要采用超声波辅助水酶法提取柚子籽油,考察了酶添加量、pH、酶解温度、酶的比例、酶解时间对柚子籽油得率的影响。结果表明:柚子籽油最佳提取工艺条件为酶添加量2.0%(以柚子籽...