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添加烤制马铃薯的小麦粉面包加工配方的优化
论文摘要本文以高筋小麦粉2000g,添加鸡蛋0.05%、食盐1.50%、白砂糖15%、酵母1.50%、黄油4.00%、奶粉10%为面包的基础配方,通过单因素实验和响应面试验对烤...