![酶法糖基化修饰对酪蛋白体外消化能力的影响]()
论文摘要利用转谷氨酰胺酶（transglutaminase,TGase）催化制备壳寡糖（1kDa）糖基化酪蛋白;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳和反相-高效液相色谱证实糖基化...
![酪蛋白胰酶水解物的抗氧化活性及稳定性]()
论文摘要本文主要对酪蛋白酶解制备抗氧化肽的工艺进行优化,采用小鼠试验对酪蛋白抗氧化肽的体外、体内抗氧化活性进行了研究,并测试了其耐消化、耐酸碱、耐热及储存稳定性。通过单因素试验...
![牛乳αS1-酪蛋白与大豆蛋白交叉过敏原的识别鉴定]()
论文摘要为识别牛乳αS1-酪蛋白和大豆蛋白的交叉过敏原,鉴定其致敏特性,揭示交叉过敏机理,首先以牛乳过敏患者血清、αS1-酪蛋白小鼠单克隆抗体为探针,通过免疫印迹方法识别大豆蛋...
![羊奶乳清蛋白的分离方法研究]()
论文摘要乳清蛋白得率是衡量羊奶乳清分离效果的重要指标之一。本文研究了15种分离羊奶乳清蛋白的方法,为有效提取羊奶中乳清蛋白提供理论参考。通过分析乳清蛋白组分中α-乳清蛋白、β-...
![可溶化结合超声预处理对酪蛋白酶解产物ACE抑制活性的影响]()
论文摘要本文研究了可溶化、超声及可溶化结合超声预处理对酪蛋白碱性蛋白酶及产物ACE抑制活性的影响,并测定不同预处理方式下的酪蛋白酶解终点的多肽含量及氨基酸组成。试验结果表明,与...
![酪蛋白酶解物的分离及其抗氧化活性]()
论文摘要采用胃蛋白酶和胰蛋白酶（P+T）先后连续水解酪蛋白,采用001阳离子交换树脂分离该酶解液得到多肽;以酪蛋白的单一胃蛋白酶（P）和单一胰蛋白酶（T）酶解液为对照,系统评价...
![改性酪蛋白/羧甲基纤维素钠共混纤维制备与性能]()
论文摘要采用湿法纺丝,以乙醇、氯化钙和盐酸的混合溶液为凝固浴制备了改性酪蛋白（CLC）/羧甲基纤维素钠（CMC-Na）共混纤维。通过测试纺丝液流动性以及纤维的红外光谱、表面形态...
![不同种类糖对酪蛋白糖基化接枝改性的影响]()
论文摘要该文探究了酪蛋白糖基化接枝改性与改性糖种类选择的关系。选取8种聚合度和结构差异糖与酪蛋白湿法糖基化接枝改性,对其产物进行分析研究。结果表明,醛糖中分子质量较小的葡萄糖更...
![牛乳中β-酪蛋白基因分型及β-酪啡肽-7的研究进展]()
论文摘要牛乳营养丰富,乳蛋白是牛乳中最有营养价值的成分。β-酪蛋白约占乳蛋白总量的30%,A1和A2是β-酪蛋白最常见的两种类型,其中A1型为突变型。β-酪蛋白基因多态性是受常...
![两种蛋白质测定方法比较研究]()
论文摘要文章以牛血清蛋白,酪蛋白,双缩脲试剂和考马斯亮蓝试剂为研究材料,对两种蛋白质含量测定方法进行比较,研究了两种显色液不同波长的吸光度变化及两种蛋白质含量测定方法的灵敏度。...
![基质金属蛋白酶-9对奶牛乳腺上皮细胞泌乳的影响]()
论文摘要利用基质金属蛋白酶-9（matrixmetalloprotein9,MMP9）过表达载体或干扰片段转染奶牛乳腺上皮细胞后,分别用荧光定量PCR（Quantitative...
![转谷氨酰胺酶及其他功能性添加物对鸡肉肠质构特性的影响]()
孙健[1]2004年在《转谷氨酰胺酶及其他功能性添加物对鸡肉肠质构特性的影响》文中研究指明本论文包括五个方面的内容：(1)转谷氨酰胺酶应用于鸡肉肠生产的可行性。研究内容包括转谷氨酰胺酶的反应温度、反应时间、浓度及食盐浓度、煮制温度对转谷氨酰胺酶处理的鸡肉肠质构特性的影响。(2)磷酸盐及转谷氨酰胺酶对...
![酪蛋白酶解物和胰岛素对新生仔猪肝脏功能发育的影响]()
林桂娟[1]2004年在《酪蛋白酶解物和胰岛素对新生仔猪肝脏功能发育的影响》文中提出为探索乳源性活性肽对新生仔猪肝脏功能发育的影响，选用乳中自然存在的胰岛素和酪蛋白酶解产生的混合多肽进行试验，以新生正常仔猪和新生子宫内发育迟缓(intrauterinegrowthretardation，IUGR)仔...
