老酵子论文

论文摘要从馒头老酵子中分离纯化得到三株酵母菌（Y-1、Y-2、Y-3）,以这三株酵母菌为研究对象,研究其发酵性能的差异。经ITS区序列分析后,鉴定Y-1与Y-2为酿酒酵母,Y-...