冷却鸭肉论文

气调包装对冷却鸭肉的保鲜效果研究
论文摘要该文以0～4℃贮藏的冷却鸭肉为研究对象,以保鲜膜托盘包装为对照,通过分析肉色、pH值、蒸煮损失率、菌落总数、乳酸菌数、挥发性盐基氮（totalvolatilebasen...