冷鲜鸡论文

论文摘要为探索冷鲜鸡表面抗生素耐药菌在生产加工和消费加工中向人迁移的潜在风险,利用选择性培养和IonS5TMXL测序平台对6位冷鲜鸡接触者手部的四环素耐药菌(TETr)和磺胺耐...

论文摘要为探索冷鲜鸡肉产品表面的抗生素耐药菌的菌群结构,利用IonS5TMXL测序平台对18个市售冷鲜鸡肉样品表面的可培养四环素耐药菌和磺胺耐药菌进行了研究。结果表明,2类耐药...

论文摘要研究以上海浦东鸡配套系商品鸡为研究对象,测定和分析了屠宰胴体在冷鲜条件下(0～4℃)肉质性状、菌落总数和感官评判指标及其变化。结果显示,胴体皮色、肉色、含水量在保藏期间...

论文摘要为探究南京市民冷鲜鸡的消费特征,从消费者对冷鲜鸡的认知、关注度和满意度、购买意愿及消费习惯等方面展开,对其消费状况进行问卷调查。结果表明:消费者普遍对冷鲜鸡的认知模糊,...