![冷鲜肉的微生物腐败]()
论文摘要随着人们生活水平的提高,绿色通道高速公路的普及,交通越来越便利,冷鲜肉尤其是托盘薄膜包装冷鲜肉的消费日趋上升和普及。冷鲜肉的品质安全问题逐渐成为人们关注的焦点。目前,国...
![魔芋多糖-乳酸链球菌素复合涂膜对冷鲜肉的保鲜效果]()
论文摘要以新鲜猪肉为原料,以菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和感官评分为评价指标,研究了魔芋多糖和乳酸链球菌素复合涂膜保鲜剂对冷鲜猪肉的保鲜效果。结果:魔芋多糖的浓度为0.8g/...
![冷鲜肉中β-受体激动剂测定方法的比对及优化研究]()
论文摘要目的对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的现有检测方法进行比对,并经优化得到一种基于超高效液相色谱-串联质谱（ultrahighperformanceliquidchr...
![抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用]()
论文摘要目的综述抗氧化可食膜在食用油和肉品中的保鲜包装研究进展。方法食用油脂和肉品富含大量脂质和蛋白质类物质,易氧化酸败,需要适宜的保鲜包装材料来延长其保质期。抗氧化可食膜可以...
![壳聚糖基复合抗菌剂的研究及应用]()
王春[1]2004年在《壳聚糖基复合抗菌剂的研究及应用》文中进行了进一步梳理本论文通过对壳聚糖、羧甲基壳聚糖以及壳聚糖基复合抗菌剂的抗菌性、制备和应用的研究,成功地制取了一种新型广谱羧甲基壳聚糖银噻苯咪唑复合抗菌剂。研究发现羧甲基壳聚糖都较相应不同分子量的壳聚糖在抗菌性上有不同程度的增强,高分子量(...
