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再生纤维素凝胶对乳清分离蛋白预乳化液稳定性的影响
论文摘要利用再生纤维素(regeneratedcellulose,RC)凝胶改善蛋白质预乳化液的乳化稳定性。考察添加量分别为0%、0.4%、0.8%、1.2%、1.6%的RC对...