![藜麦固体饮料喷雾干燥工艺条件优化]()
论文摘要藜麦是一种营养丰富的假谷物,具有多种保健作用,被誉为"超级谷物"。近年以藜麦为主的产品,在市场受到热捧。以藜麦为原料,麦芽糊精为辅料,经预煮、酶解、...
![藜麦与燕麦、糙米等5种谷物营养成分的测定与比较]()
论文摘要本文通过测定藜麦、燕麦、糙米、大米、小米5种谷物中蛋白质、氨基酸态氮、维生素C和脂肪4种营养成分的含量,比较藜麦和其他4种常见谷物的营养成分之间的差别。结果表明:藜麦中...
![藜麦抗氧化肽制备工艺研究]()
论文摘要采用酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对藜麦蛋白提取液进行酶解制得抗氧化肽,通过单因素试验筛选出最佳蛋白酶。以DPPH自由基清除率为指标,通过响应面试验对酶...
![藜麦面包工艺研究]()
论文摘要在保证藜麦面包营养的同时,使其口感更佳美味。以硬度、弹性、黏聚性和质构为评价指标,通过感官评分采用单因素试验对面包配方进行优化。结果表明,以藜麦粉和面包粉为基重,最佳工...
![藜麦格瓦斯发酵工艺优化及挥发性风味物质分析]()
论文摘要采用单因素及正交试验对以大麦芽、焦香麦芽和藜麦为原料的格瓦斯发酵工艺进行优化,并利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术分析藜麦格瓦斯的...
![藜麦黄酮提取纯化工艺及其功能活性研究现状]()
论文摘要梳理总结了我国藜麦中黄酮提取、纯化工艺及其功能活性研究现状,指出了今后研究重点和方向,为藜麦黄酮的进一步研究开发提供参考。论文目录1藜麦黄酮提取纯化及生物活性研究文献统...
![藜麦种子萌发中营养物质变化的研究]()
论文摘要以山西静乐和秘鲁红、白、黑4个藜麦品种为研究试材,对种子萌发中营养物质的变化进行了研究,旨在探索藜麦萌发的最佳时间,并为藜麦芽类新型产品的开发提供一定的数据支持。结果表...
![青海藜麦资源酚类物质及其抗氧化活性分析]()
论文摘要为了明确青海藜麦资源酚类物质含量及其抗氧化活性的差异,筛选出酚类物质和抗氧化活性高的藜麦资源,采用化学法分析了90份藜麦资源中游离酚类、结合酚类含量,通过DPPH·、A...
![藜麦淀粉消化特性与理化特性研究]()
论文摘要淀粉是藜麦的主要营养物质,研究藜麦淀粉的消化特性与理化特性可以合理地对淀粉进行改性以满足市场的需求。对3种藜麦淀粉(白藜麦淀粉WCS、红藜麦淀粉RCS、黑藜麦淀粉BCS...
![基于GC-MS研究不同产地三色藜麦种子的代谢物差异]()
论文摘要为了研究不同生境对藜麦发育的影响,以不同产地的藜麦种子为研究对象,筛选显著差异代谢物质和相关代谢通路,利用GC-MS平台进行非靶向代谢组学分析,分析了青海都兰县和四川盐...
![藜麦加工工艺论述]()
论文摘要通过对藜麦结构及特性分析,阐述几种传统藜麦加工工艺的优缺点,以及国内藜麦加工机械化现状及存在问题,根据对市场考察总结出一种新型藜麦加工工艺,并对主要技术环节指标进行详细...
![藜麦营养功能与开发利用进展]()
论文摘要藜麦因其突出的营养价值和保健效果备受消费者青睐,近年来在全球范围内大力推广种植。藜麦种子富含人体所需全部营养元素和丰富的次生代谢物质,具有抗氧化、抑菌、降血糖、消炎、免...
![鲁西北藜麦生产技术]()
论文摘要2019年齐河县在宣章镇农业科技园区试种藜麦46.7hm~2,经过精细管理,7月份喜获丰收,平均单产达到4500kg。为推广发展藜麦产业,提高种植效益,经过认真总结和归...
![磷钾肥对藜麦生长发育及产量的影响]()
论文摘要采用二因素四水平随机区组试验设计,以"陇藜1号"为供试品种,研究了磷钾肥对藜麦生长发育及产量的影响。结果表明:施用磷钾肥均能明显增加藜麦株高,在高钾...
![藜麦的发展与应用潜力分析]()
论文摘要藜麦凭借高蛋白含量、丰富氨基酸构成等优异的营养价值,已在食用领域得到广泛应用,但是其饲用价值一直被忽略。因其较高的粗蛋白质含量和较低的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维,意味着...
![青海省藜麦生产现状及调查]()
论文摘要本文通过对青海藜麦生产现状、自然条件利弊因素分析,从发展高原特色农作物种业的角度,提出了发展藜麦产业的思路。论文目录文章来源类型:期刊论文作者:王焕强关键词:藜麦,生产...
