卤鹅论文

卤鹅贮藏过程中菌相变化研究
论文摘要为了解真空包装后在14～16℃条件下贮藏0～4d的卤鹅菌相变化,随机抽取了来自荣昌地区3个卤鹅销售点的卤鹅样品,对样品贮藏期内的菌落总数、肠杆菌、大肠杆菌、乳酸菌、假单...