麻辣论文

麻辣干卤鸭肫的工艺研究
论文摘要在传统麻辣卤鸭肫的基础上,借鉴干烧方法对成品汁水的要求,探究干卤工艺。通过对麻辣干卤鸭肫的单因素和正交试验确定几个关键工艺参数为:鸭肫的腌制4.5h,卤水熬煮25min...
变温处理论文_胡胜杰
导读:本文包含了变温处理论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:品质,层积,麻辣,微波,特性,物流,豇豆。变温处理论文文献综述胡胜杰[1]（2019）...