麻辣鸭脖论文

天然生物保鲜剂对麻辣鸭脖抑菌效果的研究
论文摘要对天然保鲜剂纳他霉素、乳酸链球菌素（Nisin）和ε-聚赖氨酸应用于麻辣鸭脖保鲜进行了研究。通过单因素实验,从六种天然抑菌剂中选取对麻辣鸭脖中腐败菌抑制作用较强的纳他霉...