![醋酸酯化马铃薯淀粉的制备及其贮藏稳定性]()
一、醋酸酯化马铃薯淀粉的制备及其贮存稳定性的研究（论文文献综述）张波[1]（2021）在《基于蛋白质-酯化淀粉乳液构建辣椒红素/叶黄素微胶囊及其性质研究》文中认为辣椒红素和叶黄...
![鲜湿马铃薯粉条中明矾替代物的筛选]()
论文摘要为筛选鲜湿粉条生产中适宜的明矾替代物,以马铃薯淀粉为主要原料,采用挤压工艺加工鲜湿粉条,研究了8种添加剂对马铃薯淀粉凝胶特性、凝沉性和膨胀度的影响,并与明矾做对比,进而...
![不同种类淀粉在微波辐射下性质的差异性研究]()
论文摘要采用马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉3种不同类型的淀粉,研究其在微波物理辐射下产生的差异性性质,并分析结果产生的原因。试验结果表明,3种淀粉所含直链淀粉量不同,含量由高到...
![马铃薯淀粉接枝丙烯腈系涂料的制备及性能研究]()
论文摘要以丙烯腈为接枝单体,过硫酸钾为引发剂,对马铃薯进行了接枝改性,并以共聚物乳液为成膜物,与颜填料混合制备成涂料,对各项性能进行测试。并且考察了温度、反应时间、单体配比和引...
![壳聚糖/纳米TiO2对淀粉复合膜性能的影响]()
论文摘要以马铃薯淀粉为基材,壳聚糖和纳米TiO2为增强相,研究壳聚糖和纳米TiO2对马铃薯淀粉成膜性能的影响。通过溶液共混法将壳聚糖的乙酸溶液与马铃薯淀粉糊化液,按照4∶6的比...
![湿热处理对马铃薯淀粉超高压糊化的影响]()
论文摘要目的研究湿热处理对马铃薯淀粉超高压糊化的影响。方法将经过不同时间湿热处理的样品迚行不同压力的超高压处理,采用偏光显微、X射线衍射、差示扫描量热、快速粘度分析等技术对马铃...
![壳聚糖/马铃薯淀粉复合膜体系流变学与微观结构分析]()
论文摘要采用流变技术和扫描电镜(SEM)研究不同体积比壳聚糖/马铃薯淀粉(2︰8,4︰6和5︰5)膜液的流变学特性和膜的微观结构,考察剪切速率、温度、存放时间对复合膜液流变特性...
![小分子糖对马铃薯淀粉晶体结构、糊化特性和冻融稳定性的影响]()
论文摘要为了探究小分子糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)对马铃薯淀粉性质的影响,采用偏光显微镜、快速黏度分析仪、差示量热扫描仪和扫描电子显微镜对马铃薯淀粉的晶体结构、糊化特性和冻融稳定性...
![马铃薯淀粉介电处理理化性质研究]()
论文摘要以马铃薯淀粉为原料,研究射频和微波加热对马铃薯淀粉的颗粒形态、内部结构、直链淀粉含量、溶解度和膨胀度、热特性和黏度特性的影响。结果发现:淀粉经微波处理比经射频处理使淀粉...
![马铃薯淀粉-丙烯酸接枝共聚物的制备及其吸水性能研究]()
论文摘要本文研究了马铃薯淀粉-丙烯酸接枝共聚物（Potatostarchacrylicacidgraftcopolymer,PSAAGC）的制备工艺及其吸水性能。以吸水率为评价...
