牦牛原乳清粉论文

牦牛乳清粉的功能特性
论文摘要为掌握牦牛乳清粉的组成特性和功能性质,分别利用酸沉淀得到的牦牛乳清液制取牦牛原乳清粉(nativeyakwheypowder,NYW),利用加工牦牛乳干酪排出(即酶凝法...