马肉论文

超高效液相串联质谱法检测牛肉中的马肉
论文摘要利用超高效液相串联质谱法（UPLC-MS/MS）对牛肉中牛血清白蛋白（BSA）和马肉中马血清白蛋白（ESA）经胰蛋白酶消化后的目标肽进行鉴定,采用多反应监测（MRM）方...