酶动力学论文

抑制剂对杏多酚氧化酶抑制作用
论文摘要使用冷丙酮分别从黄金杏和晚红杏中提取多酚氧化酶（PPO）,以邻苯二酚为底物,利用分光光度计法研究几种抑制剂在不同浓度下对2种杏PPO的抑制作用及酶促反应动力学曲线。结果...