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α-淀粉酶催化甜菊糖的改性研究
论文摘要在本文中,通过筛选三种α-淀粉酶,以甜菊苷的转化率为指标,选用一种耐酸性的中温α-淀粉酶,其商品名称为高峰淀粉酶,将供体可溶性淀粉水解为葡萄糖基引入甜菊苷中对甜菊糖进行...
玉米醇溶蛋白肽-丁香酚纳米复合粒子稳定的皮克林乳液的制备及性质
论文摘要采用胰蛋白酶对玉米醇溶蛋白进行水解,采用反溶剂法用制得的水相肽与丁香酚制备纳米复合粒子。考察油水比例、粒子质量浓度、离子强度、pH对纳米复合粒子制备乳液的性质影响。最终...