酶工程论文

酶工程内涵特征及在食品加工中的应用
论文摘要随着现代科学技术的发展,酶的生产与应用技术得到了进一步的提升,酶技术也广泛的应用到了各种行业中,并取得了较大的收获。其中酶的生产与应用过程被称为酶工程,逐步应用到了食品...
《酶工程》课程“四化立体”教学模式的改革与探索
论文摘要"酶工程"是生物工程和生物技术专业专业核心课。针对酶工程课程教学中存在的普遍问题,我们从"概念可视化"、"方法可动化&...
基于思维导图的高校《酶工程》课堂教学模式设计
论文摘要思维导图作为一种对思维过程进行导向和记录的发散思维图,可引导学生对自己的思维网络进行探索。将思维导图有针对性地应用于学生预习、小组讨论、师生互动等各个教学环节,可显著提...
工业酶研究中的计算化学方法
论文摘要文中介绍用于工业酶研究特别是用于指导酶工程的主要计算化学方法,包括分子力学力场和分子动力学模拟、量子力学以及量子力学/分子力学结合模型、连续介质静电模型以及分子对接等。...
芽孢杆菌产碱性蛋白酶的研究进展
论文摘要本文主要综述了微生物碱性蛋白酶在国内外的应用研究和现状,综述了碱性蛋白酶的结构与功能,产碱性蛋白酶的菌株以及相应碱性蛋白酶的应用及存在的问题,并对碱性蛋白酶应用前景进行...