玫瑰花粉论文

玫瑰花粉添加对馒头品质及抗氧化能力的影响
论文摘要研究了不同玫瑰花粉添加量对馒头品质及其抗氧化性的影响。通过测定水分含量、色差、比容、质构和感官评定等指标确定其对馒头品质的影响,采用DPPH自由基清除能力、还原能力和A...