美拉德产物论文

多指标评价美拉德反应产物的抑菌性能
论文摘要主要研究前期试验中筛选出的两种美拉德反应产物（葡萄糖精氨酸MRPs和果糖赖氨酸MRPs）对11种指示菌的抑菌作用。以抑菌圈直径,菌落总数,抑菌率,最小抑菌浓度（MIC）...