面筋聚集特性论文

新收获小麦在储藏过程中面筋聚集特性研究
论文摘要新收获小麦具有后熟期,经过后熟期储藏的小麦其品质会有明显的提升。如能找到一种简便、快捷地检测新收获小麦在储藏过程中品质变化的方法,将使新收获小麦的应用得到拓展。面筋峰值...