猕猴桃果脯论文

猕猴桃果脯制作工艺优化
论文摘要本文对猕猴桃果脯制作工艺进行优化,采用单因素实验探究了不同护色剂种类、硬化剂浓度和不同烫漂时间对猕猴桃果脯色度、硬度及总糖含量的影响,并利用Box-BehnkenDes...