![魔芋胶改性水性聚氨酯的制备及其性能]()
论文摘要以聚己内酯二元醇（PCL-1000）、六亚甲基二异氰酸酯（HDI）为主要原料,以2,2-二羟甲基丙酸（DMPA）为亲水扩链剂,以魔芋胶（KGM）为交联改性剂,成功合成了...
![鲢鱼酶解液-多糖复合凝胶特性研究]()
论文摘要鲢鱼酶解液营养丰富,在调味酱和凝胶食品中具有良好的应用前景,但其自身胶凝效果差,通过与多糖复配可改善产品的流变和胶凝特性。文章以凝胶强度、析水率为指标,结合差示扫描量热...
![魔芋胶对大米粉流变性能的影响]()
论文摘要为改善大米粉的凝胶性能,运用流变仪通过应变扫描、频率扫描、温度扫描和大变形剪切等方法,研究魔芋胶对大米粉体系流变性能的影响。结果表明:所有样品都呈现出假塑性流体特性,加...
![混改魔芋多糖胶凝胶特性的研究]()
论文摘要目的:研究魔芋胶、卡拉胶和玉米变性淀粉等混改凝胶体系对凝胶特性的影响。方法:将卡拉胶和玉米变性淀粉添加到魔芋胶中,按三因素三水平的正交试验表添加,研究其对混改魔芋多糖胶...
![魔芋胶对蓝莓凝胶体系3D打印特性的影响]()
论文摘要采用质构分析、流变特性测试、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱等技术,探究魔芋胶对蓝莓果浆凝胶体系3D打印特性的影响。结果表明,魔芋胶对蓝莓凝胶体系的3D打印效果、质构...
![中药功能性软糖的研究进展]()
论文摘要中药功能性软糖具有补充维生素、增强免疫力、辅助降血糖、辅助降血脂、辅助降血压、通便、减肥和抗氧化等保健功效,改善了传统给药剂型的不良味道和不适应性,从而引起人们的广泛关...
