木质化论文

食之“鸡肋”或有滋味
论文摘要人们在吃鸡的过程中发现，快速生长的肉鸡胸肌出现了“木质化”问题，使鸡胸肉变得又干又柴。这被称为木质化鸡胸肉综合征。鸡肉变得坚硬、难嚼，会让肉鸡失去市场，给养殖者带来重大...
白纹肉与木质化鸡胸肉的研究进展
论文摘要近年来,快速增长和胸肌增生型肉鸡品种的选育导致白纹肉与木质化鸡胸肉发生率不断升高,给肉鸡产业造成严重的经济损失。本文主要综述了白纹肉与木质化鸡胸肉的判定标准和品质特性,...
外源亚精胺处理对香菇木质化及相关酶活力的影响
论文摘要本实验以香菇为原料,分别用10、15mg/L和20mg/L亚精胺溶液进行负压渗透处理,4℃贮藏16d,研究了贮藏过程中硬度和木质素、几丁质、纤维素、总酚含量以及苯丙氨酸...
褪黑素处理对高节竹笋低温贮藏过程中木质化的影响
论文摘要【目的】探讨褪黑素处理条件下,高节竹笋采后低温（4℃）贮藏过程中木质素形成、抗氧化酶活性、转录因子基因表达的变化模式,为阐明褪黑素处理对竹笋采后木质化过程的影响及其调控...